Мелатонин е амин хормон произведен од епифизата, кој има многу функции како што се подобрување на спиењето и регулирање на имунитетот.Мелатонин главно се лачи ноќе и може да го регулира биолошкиот часовник на телото, што го олеснува заспивањето навечер и будењето наутро.Во исто време, мелатонин може да ги отстрани слободните радикали, антиоксиданс и да ја инхибира липидната пероксидација, а со тоа го подобрува квалитетот на кожата и го забавува стареењето.Покрај тоа, мелатонин, исто така, има анти-депресивни, антиинфламаторни, анти-туморни и други биолошки активности, може да се користи за лекување на различни болести.