Стевиозид, природен засладувач добиен од растението стевиа. Растението стевиа е повеќегодишно тревно растение кое потекнува од Јужна Америка. Уште во 16 век, локалните домородни луѓе ја откриле сладоста на растението стевиа и го користеле како засладувач.
Откривањето настевиозидможе да се проследи до крајот на 19 век. Во тоа време, францускиот хемичар Освалд Освалд открил дека една од состојките во растението стевиа има сладок вкус. растение.
Интензитетот на сладост на стевиозид е околу 300 пати поголем од оној на сахарозата, додека калориската содржина е исклучително мала и речиси занемарлива. Ова го прави стевиозид идеален природен засладувач, широко користен во области како што се храна, пијалоци и фармацевтски производи. Уникатната карактеристика на стевиозид е тоа што нивната сладост не е под влијание на температурата, па дури и во средини со висока температура, нивната сладост останува стабилна. Ова го прави стевиозид идеален избор за печење и готвење.
Покрај неговата сладост,стевиозидИсто така, имаат одредена лековита вредност. Истражувањата покажаа дека стевиозидот има различни биолошки активности како што се антиоксидантни, антиинфламаторни и антибактериски и има позитивно влијание врз здравјето на луѓето.
Генерално,стевиозидКако природен засладувач, не само што имаат висок интензитет на сладост и ниска калорична содржина, туку имаат и стабилност и лековита вредност. Со стремежот на луѓето за здрав живот и вниманието на безбедноста на храната, стевиол гликозидите имаат широки пазарни изгледи.
Објаснување: Потенцијалната ефикасност и апликациите споменати во овој напис се од јавно достапна литература.
Време на објавување: јули-12-2023 година